Задушено месо

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Говеждо - 1,2 кг
• Моркови - 300 гр
• Корен от магданоз - 200 гр
• Лук - 150 гр
• Доматено пюре - 150 гр
• Брашно - 50 гр
• Мазнини - желание
• Чесън - 2-3 карамфил
• Сол - на вкус
• Масло - 80 гр
• Пипер - на вкус

Метод за приготвяне

1. Моркови и корен от магданоз на малки парченца. Изрежете голямо парче месо от филмите и сухожилията и ги загледайте с корени. За да направите това, направете изрязване по дължината на влакната с дълъг тесен нож и поставете зеленчукови блокове в тях. За захващане можете да използвате и замразени филийки бекон.
2. Лук, моркови и магданоз се сое върху маслото в продължение на 5-7 минути, добавете доматеното пюре и пара за още 3-5 минути. Изперете солта със сол, черен пипер и се запържете, докато се образуват корички.
3. Прехвърлете ястието от месото на фурна и добавете подправените зеленчуци и доматеното пюре. Изсипете ястие от месото с бульон или вода, бързо го заврите и след това къкри с леко нагряване под затворен капак. 15 минути преди хранене добавете подправките и чесъна към месото.
4. Изсушете брашното до светлокафяв цвят, охладете и разредете част от топлата бульон, в която месото е задушено.
5. Готовото месо се отстранява от бульона, леко се охлажда и се нарязва на порции. В остатъчния бульон добавете раздвоената брашна, като се вари в продължение на 7-10 минути. Нарязаното месо се комбинира със соса и се оставя да се вари.

Как и с какво да се представя

Сервирайте ястието заедно със соса, а на страничното ястие можете да използвате макаронени изделия с масло, боб или варени зеленчуци.