Dolmades

Метод за приготвяне

Опечете ориза. Олио на ядки от орехи. Отделете дръжките от гроздовите листа. Измийте листата и изсипете вряла вода, така че да бъдат покрити само с вода. Оставете за 5 минути. Изцедете водата в отделен съд и оставете листата да изсъхне малко. Фино нарязани на магданоз, копър, мента и лук. Смесете зелените с мляно месо, варен ориз и нарязани ядки. Сол, черен пипер, поръсете с мащерка. Разбъркайте добре. Поставете гроздовото листа на плоска чиния с ивици нагоре. На него поставете 2 ч.л. пълнене. Опаковайте пълнежа в листата с пликове. Поставете няколко гроздови листа на дъното на пота. На върха им се очертават долмади. Водата от парата на листа се изсипва в тигана, така че да достигне средата на пликовете.
Dolmades на върха натискат надолу табелата, така че при гасене на пликове да не се движат и да не се развиват. Довежда се до кипене и се къкри в продължение на 40 минути. За соса нарязан лимонът наполовина. Оставете една половина, за да украсите ястието. От втората половина на лимона стиснете сока и го разбъркайте със зехтин.

Как и с какво да се представя

Готови dolmudes поставени на чиния и се изсипва смес от лимонов сок и зехтин. Гарнирайте с лимонови филийки.