Шедьоври на грузинската кухня: chihirtma

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Лук - 6 бр.
• Пиле - 1 бр.
• Яйца - 5 бр.
• Кориандър (кориандър) - 1 пакет
• Винен оцет - 1 супена лъжица.
• Сол - на вкус

Метод за приготвяне

Chihirtma се приготвя на бульон от пиле, по-рядко от овнешко. Най-интересното е, че в тази супа няма абсолютно никакви зеленчуци. И chihirtmu се приготвя, ако има нужда ... в лечението против махмурлук. Казват, че напълно премахва всички симптоми на алкохолно отравяне.

1. Нарежете пилето на парчета, нарязайте лука и поставете всичко в тенджера. Изсипва се на слаб огън без вода. Ако пилето не е достатъчно дебело, можете да добавите малко вода към тигана, така че да не гори.
2. Когато пилето е почти готово, изсипете го с вода - 8-10 чаши или повече, в зависимост от това колко супа искате да готвите.
3. Сол, се изхвърля в тенджерата изравни с резба включените кантарион корени и се вари на слаб огън, премахване на пяната периодично. Задушени пилешки и лучена супа придава особен вкус - това е много по-различно от обикновен пилешки бульон.
4. След 10 минути изваждаме пилето от бульона и го слагаме в отделна купа. Изхвърляме един куп кориандър. Филтрирайте бульона и изхвърлете лука.

Прочетете още: Шедьоври на грузинската кухня: агнешко чакупули

Как и с какво да се представя

Вземете яйцата, отделете жълтъците от протеините и ги разбъркайте с винен оцет. Изливаме жълтъците в леко охладения бульон, но внимателно, така че да не се сгъват. Изсипваме бульон на чаши и слагаме парчета пиле.