Италиански в украинската кухня: полента със сирене

Съдържание

• Помръкване на Полента
• Съставките
• Метод за приготвяне

Първоначално полента, приготвена от натрошени царевични зърна, се смяташе за каша за бедните. Но с течение на времето, готвачите са доказали, че с умело готвене, лесно се превръща в вкусна ястие.

• Полента - универсален храна, тя е вкусна и студена и топла, тя може да бъде сладко или солено, плътен и мек, на гранули или крем.
• Тя може да се сервира като странична чиния на месо или риба и като самостоятелно ястие, ароматизирано с различни сосове, сирена и зеленчуци.
• И все пак, след готвене полента могат да се пекат във фурната с пармезан, пържени в масло, нарязани на филийки и печене.
• В Италия полента често замества хляба с храна.

Помръкване на Полента

Съставките

• Царевично брашно - 350 гр
• Вода - 600 ml
• Мляко - 400 мл
• Масло - 150 гр
• Сирене - 200 гр
• Магданоз - чифт стъбла
• Чесън - 1 зъб
• Стар бял хляб - 1 брой

Метод за приготвяне

Разбъркайте водата с мляко и го заври, добавете малко сол, добавете остарял хляб. Изсипете царевичното брашно и гответе на слаб огън за 10-15 минути, като бъркате непрекъснато.

През цялото това време, ние трябва да се добавят малки порции от всяко настърган италианско сирене (като Горгонзола), без да престава да разбъркайте добре до пълното разтваряне на качамак сирене.

В тиган, разтопете маслото и леко запържете счуканата скилидка чесън. Изсипете маслото в полента и разбъркайте. Украсете ястието с нарязани билки.