Гръцки спанак и кисело мляко

Този сос съдържа нискомаслено гръцко кисело мляко, което се комбинира с пресен ароматен спанак, сирене от фета, чесън, копър, зелен лук и лимон.

Сокът се сервира най-добре топло, като странично ястие за зеленчуци, месо или прясно пита хляб.

Съставките (добив около 2,5 чаши сос, 1 порция - 1/4 чаша):

• 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаша нарязани шалотчета
• 1 китка нарязан лук
• 1 супена лъжица нарязан на чесън
• 1 куп пресни спанак листа
• 1/2 ч. Л. сол
• 1/2 ч. Л. прясна лимонова кора
• 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
• 100-200 г гръцко кисело мляко (в зависимост от желаната плътност и консистенция)
• 150 г сирене от фета с вилица
• 2 супени лъжици нарязан пресен копър
• Прясно смлян черен пипер на вкус

Получаване:

1. Загрейте зехтина в голям тиган при висока температура. Добавете нарязани шалот, печен лук, чесън и оставете да се разбърква често, докато аромата се появи, за около 1 минута.

Добавете спанака и го къпете, разбърквайте, докато спанакът стане мек (както би се промъкнал), около 2 минути;

2. Раздробявайте сместа за приготвяне на ястия в блендер или кухненски робот до състояние на пюре (въпреки че тук, както предпочитате: можете с бучки, можете да "в прах");

3. Добавете останалите съставки, с изключение на пипер, разбъркайте, в края сезон с пипер на вкус.

Калорично съдържание на гръцкия сос за 1 сервиране: калории 86, протеини 3.7 g, мазнини 6.5 g, наситени мазнини 3.2 g, въглехидрати 3.6 g, влакна 1 g, натрий 227 mg, холестерол 10 mg.