Маринована пъстърва с авокадов мус и кисело мляко с кориандър

Метод за приготвяне

Нарежете пъстърва на големи парчета квадратна форма, поставете в купа и соев сос, оставяйки поне 1 нощ. След това извадете пъстървата от соса, изсушете и изпържете в тиган само за една минута, преди да изсъхнат около ръбовете. Нарежете рибата на тънки филийки.

Мус от авокадо

Обелете авокадото от кожата и разбъркайте плътта с вилица. Постепенно добавете натрошен чесън, заквасена сметана и зехтин. Разбъркайте добре дозите от хомогенна маса (ако е необходимо, разбъркайте в миксер), подправете със сол от сол и лимон.

Кисело мляко с кориандър

Смесете киселото мляко с фино нарязан пресен кориандър и се сервирайте с лимонов сок.

Загрейте фурната до 180 градуса. Нарежете багета на тънки филийки и поставете в тава за печене. Налейте зехтина и запържете хрупкавата и златиста кора (8-10 минути).

Как и с какво да се представя

На парче хляб поставете малко мускус от авокадо, парче пъстърва и връх с кисело мляко и кориандър.