Говеждо Charente

За тези, които не знаят, но които се интересуват, което означава "в Шаранте" ... Тази концепция произлиза от френски департамент към западната част на страната, където, между другото, Potekaev река със същото име.

Съдържание

Съставките
Метод за приготвяне
Как и с какво да се представя

Съставките

Говеждо - 500-600 г
Растително масло - 1 стъкло
Оцет 3% - 1/2 чаша
Лук - 1-2 бр.
Карамфил - 4 пъпки
Сало - 25 гр
Масло - 100 гр
Бяло сухо вино - 1/2 чаша
Шампанзони - 200-300 гр
Крем 10% - 1/2 чаша
Залив - 1 бр.
Сол - 1 1/2 ч.
Пипер - 1/4 ч. Л.
Ерагран - 1 стрък
Магданоз - 2 супени лъжици. л.
Целина - 1 супена лъжица. л.

Метод за приготвяне

Получава месо от едно парче, поставете една нощ във маринатата оцет и растително масло с нарязан лук, карамфил, магданоз, целина и дафинов лист. Маринована месо път сух, трия сол и пипер, обвива бекон резени, изравнителен резба, поставена върху тавата с част разтопено масло и се пече в добре загрята фурна за 30 минути, периодично пръскане маринатата (месо трябва печено извън но вътре остава в червено). За сос, получен чрез изпичане на излее вино сок, черен пипер и оставете да заври. Разбърква се и се охлажда в продължение на 10 минути. Добавете сметана и 1 супена лъжица. л. масло, поръсете с естрагон и подправете със сол.

Как и с какво да се представя

Говеждото е свободно от нишки, поставете върху чиния и изсипете соса. Сервирайте с гъби, пържени в масло.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден