Свински корона пълнени с гъби

съставки:

1 свинска корона (около 3 кг.) - 1 ч. Л. сол
3 супени лъжици брашно
1 ч.л. суха мащерка
1 ч.л. сушен магданоз
1/4 ч. Л. пипер

Състав за пълнене:

1 голяма нарязана лук
3 супени лъжици растително масло
4 чаши нарязани пресни гъби
4 чаши нарязани на прясно броколи
3/4 ч. Л сол
1/2 ч. Л. куб от пилешки бульон
1/4 ч. Л. Сух кимион
1/4 ч. Л. пипер
6 чаши лук смес с градински чай за пълнене
1/2 чаша вода

Състав за сос:

3 супени лъжици брашно
1/2 ч. Л. сол
пипер на вкус

Метод за приготвяне:

Остържете печено със сол. Смесете брашно, мащерка, магданоз и черен пипер. Сместа се смесва със сместа. Поставете печените ребра надолу в голям фурнир. Печете на 160 градуса за 2 часа.

Пълнене: в тиган запържете лука в олио до мека. Добавете гъби, броколи, сол, бульон, кимион и черен пипер. Гответе за 8 минути или докато броколито е готово. Добавете вода.
Преди приготвянето на печено, напълнете го с около 3 чаши пълнене. Печете още 1 час. Останалата част от пълнежа трябва да се пече в олио за последните 40 минути. Сместа се прехвърля на чиния, оставете я 15 минути преди рязането.
Сос: Наситайте сока от печено в чаша за измерване. Добавете достатъчно вода, за да направите 3 чаши. Добавете брашното. Изсипва се в тигана и се къкри, разбърква се. Добавете сол и черен пипер. Оставете да заври при умерена температура, вари 2 минути, като се разбърква непрекъснато. Сервирайте печено с пълнежа.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден