Филе от Турция с чесън в марината

Състав за марината:
- 16 чаши вода
- 2 стека. захар
- 2 стека. груба сол
- 5 скилидки чесън, котлет
- 1 супена лъжица. подправка

Състав за пуешко месо:
- 1 прясно пуешко филе, приблизително 4,5 кг.
- 6 супени лъжици масло, разтопено
- черен пипер
- 2 чаши пилешки бульон
Метод за приготвяне:
1. Разбъркайте солените съставки в голяма тенджера. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри, докато захарта и солта се разтварят. Охлажда се до стайна температура.
2. Измийте пуешките филета, отстранете излишната мазнина. Поставете в дълбока купа или тенджера с външната страна надолу. Изсипете саламура и охладете.
3. Загрейте фурната до 175 ° С. Извадете пуйката от туршия 30 минути преди печене. Разстилайте листа за печене с дебел слой.
4. Прехвърлете пуйката в листа за печене. Налейте 4 супени лъжици разтопено масло, сезон с пипер. Сложете фолиото отгоре и печете 1,5 часа. Отворете фолиото и го изпечете за още 2 и 1/4 часа. Изсипете бульон на всеки 30 минути, а останалите 2 супени лъжици масло, докато Турция е златисто кафяво и месото в най-дебелата част, когато се пробива, ще разпредели ясно сок. Ние се измести на Турция към дъска за рязане, оставете за 15 минути преди клане (макар и малко по-хладно). Сокът, останал в тавата за печене, се използва за сос.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден