Ние правим пържоли: топ-3 котлети

Съдържание

• Да се ​​измиеш или да не се измиеш?
• Специална марината
• Как да се соле на пържоли

Искате да научите как да готвя най-сочните пържоли в света? Smak.ua с радостта от споделянето на тайните на идеално вкусни и сочни пържоли.

Да се ​​измиеш или да не се измиеш?

Месото преди готвене е необходимо, но е важно как го изсушавате. Ако сте оставили нарязано изпечено месо в чиния - няма да има полза. Той все още ще бъде пренаситен с влага, което ще се отрази негативно върху соковете на пържолите. По време на пърженето водата ще предотврати появата на коричка върху месото и цялото количество сок от него ще изтече. След като измиете месото, то трябва да бъде напоено с хартиена кърпа.

Специална марината

Да, марината е необходима не само за шиш кебап. Поставете пържолите в дълбока купа и мариновайте с растително масло и подправки. Покрийте месото с капак и го оставете в продължение на поне един час, идеалното време за мариниране на месо преди пържене на пържоли е 2 часа. На този етап е изключително нежелателно да се сол.

Как да се соле на пържоли

Повечето от нас редовно използват сол по време на готвене. Но какво да кажем за пържоли? След като омесваме месото преди пържене, го лишаваме от възможността да запазим соковете му. Има изход! Солете пържоли, които вече са в тигана по време на пърженето, когато месото ще се раздробява. Това ще ви позволи да запазите соковете на пържоли.