Виенски кифли със стафиди

1. Леко загрявайте млякото, добавете мая и една чаша пшенично брашно към него. Разбъркайте добре и поставете на топло място в продължение на два часа.

2. Изсипете стафидите с вряща вода, изцедете водата и я поставете върху хартиена кърпа или тампон, за да я изсушите.

3. Яйца, захар, сода, ванилин и добавете към лъжицата. След това добавете разтопено и охладено масло.

4. Омесете еластичното и меко тесто (не трябва да се придържате към ръцете), добавете останалото брашно на малки порции и отново се оставяйте настрана, за да наварите тестото.

5. След като изсушените стафиди добавят към тестото и образуват красив кифли.
Малко за оформяне: разделете тестото на 24 еднообразни парчета, завъртете нишките, завъртете две дебели нишки един към друг и съединете краищата. Вземете хартията за печене и покрийте листа за печене. Подредете варените кифли.

Смажете буците с разбито яйце заедно с млякото. Печете във фурна, загрята на 180 градуса. Печете 20 минути докато златисто кафяво. Охладете готовите кифли на решетката.