Топ 10 рецепти на невероятни котлети

Какво да готвя за вечеря днес? Разбира се, сочни, румени и сърдечни котлети! Съпругът ще бъде доволен, като слон!

1. Пилешко месо с гъби

съставки:

Пиле (младо)
лук
моркови
Корен от магданоз
Пипер черен с грах
Гъби - 250 гр
Мляко - 200 мл
Яйчни жълтъци - 5 бр.

Получаване:

Пилето трябва да бъде сварено заедно с лук, моркови, корен от магданоз и черен пипер. Охладете се точно в бульон, който е варено пиле. След това месото се отделя от костите. В малки, дори кубчета, нарязани на месото и се смесват с предварително сварени и нарязани гъби. Брашно 1 супена лъжица се запържва в масло, разрежда се горещо мляко, така че бучките да не се смилат, добавете сол. В получената смес намалете пилешкото филе и жълтъците. След това се вари в огъня за няколко минути и се разбърква постоянно.

Получената маса трябва да се охлади и да се образуват топки. Те трябва да са малки по размер. Необходимо е да ги изравняваме, дебелината на котлето трябва да бъде около 1 cm дебела.
Първо, извиване на брашно, яйце и след това на галета. Сварете в предварително загрята мазнина. Съвет: В мляно месо, предназначено за котлети, не е необходимо да добавяте яйчен белтък: при пържене се навива незабавно, поради което месото започва да секретира повече сок и котлети изсъхват.

2. Пилешки котлети, нарязани на сирене Adyghe

съставки:

Пилешко филе - 300 гр
Сирене Adyghe - 150 гр
Сурово яйце - 1 брой.
Брашно - 1 супена лъжица. л.
Майонеза - 1 супена лъжица. л.
Сол, пипер - на вкус
Паприка сладка земя - 1 ч. Л.
Къри - 1/3 ч. Л.
Чесън - 2-3 зъба

Получаване:

Изрежете филето и сиренето на малки парчета (около 0,5 см.). Добавете всички останали към тях, разбъркайте добре. Оставете в хладилника за 30 минути.
След това се запържва в масло, като палачинки на средна температура за 2-3 минути от всяка страна.

3. Котлети от пуйка

съставки:

Филе от Турция - 500 гр
Лук - 1/2 бр. (100 g)
Хляб пшеничен - 30 гр
Мляко - 120 мл
Солено море - ½ ч.л.
Черен черен пипер - ¼ ч.л.
Сушен магданоз - 1 ч. Л.
Растително масло - 40 мл

Получаване:

Котлети от филе от Турция, съгласно тази рецепта, се получават постно, буйни и в същото време доста плътни. Нарежете филетата не твърде големи парчета, половината от средната крушка или една малка цяла чиста и я нарязайте и на няколко парчета. Изсушете сухия хляб в млякото в продължение на 10-15 минути, така че да е напълно накиснат в мляко и мокро. Месо с лук и напоена хляб в мляко (заедно с мляко), се обърнете с миксер в хомогенна маса.

Добавете сол и черен пипер. Можете също да поставите сушени или фино нарязани пресни билки. Смесете добре пълнежа. С влажни ръце образуват дори крем кюфтета и ги слагайте на отопляем тиган с масло. Запържете със средна топлина от двете страни до червеникава кора. В края на краищата можете да покриете няколко минути, за да сте сигурни, че имате добри печени котлети.
Сервирайте топло с пресни зеленчуци и билки.

4. Кюфте от зеле със сирене

съставки:

Зеле - 500 гр
Заквасена сметана - 2-3 супени лъжици. л.
Твърдо сирене - 50 гр
Яйце - 1 (възможно 2)
Брашно - 2 супени лъжици. л.
Растително масло за пържене, сол, черен и червен пипер

Получаване:

Зелето ситно котлет, запържете за 1-2 минути Добавете заквасена сметана и сипете на слаб огън, докато меки, подправки с вкус и подправка с пипер.
Охладете го. Добавете настъргано сирене и яйца, разбъркайте добре.
Оформете малки котлети, навийте на брашно (не можете да се разпадате) и запържете и от двете страни, докато златисто кафяво.

5. Котлети за месо

съставки:

Месо - 1 кг
Лък - 1 глава
Яйце - 1 бр.
Белият хляб остава 300 грама

Получаване:

Месото се превърта в месомелачка през голяма решетка или купува голямото превъртано мляно месо.
Лук фино нарязани на кубчета около 4-5 мм. Във всеки случай не преглеждайте лука, котлети ще бъде много по-зле. Нарязан лук добави към земята месо. Хлябът се накисва във вода, изтръскайте цялата вода и го добавете към пълнежа. Основната тема в котлетата е количеството хляб. Приблизително един килограм мляно месо поставих малко повече от една трета от конците. Ако хлябът не е достатъчен, за да добавите към котлетата, те се оказват трудни и не вкусни.
Яйцето, нахранено в кайма - няма да позволи на котлите да се разпаднат в тиган.

Сол, пипер на вкус, след това месене на сиренето, така че да има хомогенна маса. Леко затоплете тигана, изсипете слънчогледовото масло или зехтина, поставете формираните котлети. Не правете котлите големи и прекалено дебели, те ще трябва да се изпържат по-дълго и те ще оставят целия сок, ще бъде достатъчна дебелина от около 1,5 см. Когато котлетата са кафяви на едната страна, обърнете ги. Котлетата трябва да се обърнат няколко пъти. Не излейте вода и покрийте с капак - така че трябва да ги готвите. 7-8 минути е достатъчно, за да направи пелета с дебелина 1,5 см.

6. Пилешко месо "нежно"

съставки:

Пилешка гърда - 750 гр
Лук - 1 бр.
Майонеза - 150 г
Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.

Получаване:

Пилешки гърди нарязани на кубчета, изсипете майонеза, слагаме ситно нарязан и пържен лук, подправки за пиле. Слагаме хладилника за 1-2 часа. След това добавете брашното, разбъркайте добре.
Фрай, разнасяйки лъжица в тиган, като палачинки.

7. Нарязан нарязан "домашен стил"

съставки:

Говеждо или свинско месо - 300 гр
Гърди с варено-пушени - 50 гр
Бейкън - 50 г
Лук - 40 гр
Яйце от пиле - 1 бр.
домат
Нишесте - 2 супени лъжици. л.
Сирене, заквасена сметана, майонеза
Червено вино - 4 супени лъжици. л.
Пипер, подправки - на вкус

Получаване:

Месните продукти се нарязват на малки кубчета. Добавете подправки, вино, ситно нарязан лук, сол.
Смесете мляното месо с яйце и нишесте, разбърквайте. Формат котлети (1,5 см дебелина) прави
върху коляното масло чрез кулинарен пръстен. Запържете от двете страни на малка кора.
Смесете сметаната с майонеза 50/50 и добавете настъргано сирене. Smetannuyu "капачка" пуснати на пръстените на домат, които след това покриват котлети. Пригответе котлетките във фурната / грила, докато стане (5-7 минути).

8. Рибни котлети с картофено пюре "Нова вълна"

съставки:

Филе от треска - 700 гр
Филето от червена риба е свежа (имам сьомга) - 100-150 грама
Скариди, сурови, размразени - 8 бр.
Яйца - 1 бр.
Хляб бял, остарял - 1/3 от хляба
Крема мазнини - 100 гр
Мляко - ½ литра
Пресен копър - малък куп
Зелен лук - няколко пера
Сол на вкус
Червен пипер прясно смлян на вкус

За картофено пюре:

Картофи - 500гр
Сол на вкус
Соев сос - 1 ч.л.
Сусамово масло - 1 супена лъжица. л.
Оцет балсамов се изпарява за подаване

Получаване:

Филетата от атлантическа треска трябва да бъдат изплакнати, палпатирани за случайно леви кости и отстранени. Филето трябва внимателно да се изсуши с хартиени кърпи и да се навие през месомелачка 2 пъти. От хляба нарязани кората, нарязани на малки парчета месо и се накисва в млякото за 5-7 минути. Когато хлябът е напоен, прегледайте месомелачката. Изрежете червените рибни филета на малки парчета със страни от 1,5 до 1,5 см.
Отстранете скаридите от чревната вена, нарязани на парчета 1 см.

Копър и котлет зелен лук. В дълбока купа смесете рибената риба, кубчета червена риба, нарязани скариди, пролетен лук и копър, добавете яйцето, солта и черен пипер, внимателно медете. Постепенно изсипете крема на малки порции, буквално на лъжица, внимателно смесване на рибната маса всеки път. (Забележете, че рибеното филе е добре подправено (а може би повече от веднъж) и мляното месо с такава риба може да е прекалено тънка, така че в този случай количеството крем трябва да бъде намалено значително).

На мляно месо банички слепи мокри ръце, като им под формата на кръгли гранули, поставени един до друг в тава, на определени хартия тавичка и се пече в предварително загрята фурна при 180 ° С за 30 минути, като се фокусира върху възможността за неговото вятър kamery.Na гарнитура сега картофено пюре. Всеки има свой собствен начин да готви картофено пюре. Имам в този случай, най-бедният човек: Почистените картофите се варят в подсолена вода, докато омекне, бульон сливане не е в мивката, и в голяма чаша (купа малък тиган), картофено пюре от картофи донжуан, добавяйки постепенно картофена супа, да доведе до състояние на гладка пюре. Не добавям масло, мляко, яйца.

Картофи, сол и вода. Смесете сусамово масло със соев сос, разбийте леко с вилица.
На порцелановата чиния с помощта на кулинарен пръстен, сложете картофено пюре, в средата направете малък канал, изсипете сусам-месо-соева смес. Поставете рибените котлети, украсете с изпарения балсамов оцет.

9. Пилешки котлети с пълнеж от крем-ядки

съставки:

Пилешко месо - 500 гр
Крем - 50 мл
Прас ~ 8 см
Чесън - 3 zb
Loaf - 1 парче
Сол, бял пипер
Брашно - 1 супена лъжица. л. без хълм
Отцедете. масло и мляко - по 50 г всяка
Орехи - 50 гр
Натрошен кориандър - 2 супени лъжици. л.
сол
Брашно - 1 супена лъжица. л.
Малко яйце + 1 супена лъжица. л. мляко
На земни кора - 2 супени лъжици. л.

Получаване:

Разтрийте месото чрез голяма решетка с нарязан лук и чесън, хляб, напоен в сметана, сол и черен пипер. Омесваме добре нашето мляно месо и го охлаждаме. Разтопете маслото в тиган, поръсете брашното отгоре и разбъркайте добре. Добавете мляко, разбърквайте и изключвайте веднага след като кипене. Добавете средно смачкани ядки, кориандър и сол.
Мляко и пълнеж, разделени на 4 части. На мократа палма (ръцете през цялото време овлажняват) разпределяте мляно месо в средата, пълнете и образуват котлет. Приготвяме брашно, след това в яйце, смесено с мляко, а накрая в галета. Фрай в много масло, на средна и ниска топлина от всички страни.

10. Пилешко месо с извара от хрупкаво брашно

съставки:

Пилешко месо - 500 гр
Вино сирене - 200 гр
Мляко или сметана - 50 гр
Яйце от пиле - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Чесън - 2 zb.
Копър на земята - 3 супени лъжици. л.
Сол, пипер
Неподсладени царевични люспи (охранени)

Получаване:

Мляно месо, смесено с извара, яйце, копър, мляко (сметана), нарязан лук и чесън, сол и черен пипер. С мокри ръце, образуват малки котлети и се навиват в царевични люспи. Ако люспите са големи - леко смилайте, просто натиснете с пръсти. Запържете на слаб огън за 4-5 минути от всяка страна. Не покривайте тигана с капак.

Бон апетит!