Рецептата на Харис

Състав за Хариса:

червен пипер - 1 килограм

чесън - 1 глава

семена от кимион - 50 грама

сол - 1 супена лъжица

zira - за вкус

кориандър - на вкус

зехтин - за пълнене

Метод за подготовка на Harissa:

Измийте и изсушете червения пипер с хартиена кърпа. След това го разпръснете в еднакъв слой върху тавичка, намажете с масло, поръсете с две супени лъжици зехтин, покрийте с фолио за храна и поставете в предварително загрята фурна. Печете за 40 минути при температура от 180 градуса. След това охладете чушките.

Когато чушката се охлади, изрежете ги, всеки от тях наполовина, отстранете лющенето, отстранете стъблата и семена. Обелете чесъна и го нарязайте на малки парченца. Сложете подготвените чушки в блендер, смилайте ги, за да получите нееднородно пюре и поставете в купа.

Добавете ситно нарязан чесън с подправки и сол. Разбъркайте, за да направите хомогенна маса, поставете я в стъклен буркан и излейте до върха със зехтин. Да се ​​съхранява в хладилника. Добавя се към омлет и супи, тъй като се сервира на месо или просто с хляб.