Пълнени патладжан "manzana"

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Патладжан - 15 кг
• Моркови - 5 кг
• Български пипер - 2 кг
• Магданоз - 500 гр
• Чесън - 500 гр
• Сол - на вкус

Метод за приготвяне

1. Патладжан измиване, леко нарязани на стъблото, от една страна, в средата, ние правим разрез на 5 см, се вари, докато готвене.
2. Отделно малки, а след това големи, варени патладжани се охлаждат в течаща студена вода, лежат на сгъваема дъска в редове, натиснете друга дъска и поставете товара на върха.
3. Докато сокът тече от патладжана, подготвяме пълнежа.
4. Разтриваме морковите на голяма ренде, изсипваме две чаши масло в котела и, при силен огън, наваксваме моркова пет, десет минути, поставяме го в голям басейн и го охлаждаме.
5. Напълняваме патладжаните, пакетирайки ги плътно, за предпочитане в емайлирана кофа.
6. Покрийте и поставете товара след три дни, поставете върху кутии и затворете капачката на капаро.
7. Съхраняваме на хладно място.