Патладжани с картофи на гръцки

Метод за приготвяне

Първо, погрижете се за патладжаните. Внимателно ги измийте, отсечете опашката и ги нарязайте на големи парчета. Нарежете патладжана накиснете в студена вода в продължение на половин час. Междувременно подгответе соса. В тенджера изсипете пълна чаша и три супени лъжици вода (около 300 ml). С домати, кори (за това, ги изгорете със стръмна вряла вода) и избършете през сито. Нарежете магданоз. Поставете магданоз и доматено пюре в саксия с вода, добавете зехтин (четири супени лъжици) и поставете тигана на огъня. Веднага след като сосът се заври, покрийте тигана с капак и гответе за около петнадесет минути. През това време отрежете картофите в достатъчно големи парчета. Петнадесет минути по-късно го поставете в тенджера, добавете малко (три до четири супени лъжици) вода и продължете да готвите за още двадесет минути. Докато картофите се готвят, извадете патладжаните от водата, ги изцедете и подправете със сол (четири супени лъжици сол). След това нанесете патладжаните на брашно и ги запържете в олио. Препечени патладжани поставени в гевгир, така че цялото масло от тях стъкло, и след това се поставят в тенджера със сос и картофи. Покрийте тигана с капак и го задушете в продължение на десет минути.

Как и с какво да се представя