Сухо месо: стъпка по стъпка рецепта

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Свинско - 1 кг
• Сол - 3 супени лъжици.
• Чесън - 1 глава
• Кимион - 2 ч.л.
• Листа на залива - 2 бр.
• Кориандър - 1 ч.л.
• Суха горчица в боб - 1 ч.л.
• Смес от чушки - 1 ч.л.

Метод за приготвяне

За подготовка е желателно да се вземе дълго, но не много дебело парче месо, за да бъде добре нанесено.

Моите месни и сухи хартиени кърпи.

Пъхваме месото в сол и го слагаме в пластмасов съд. Сложихме в хладилника за 3 дни. Трябва да е няколко пъти на ден, за да се източи секретирания сок.

Чесън преминава през пресата. Смесено с ким, натрошени дафинови листа, кориандър, горчица, черен пипер и щипка сол. Приготвената смес се разтрива с месо, обвита в тънка кърпа, увита в нишка и окачена в кухнята.

Месото се изсушава в продължение на 4 дни.

След това го разгънете, отстранете конеца и нарязайте на тънки филийки.