lugode.ru

Вкусно и полезно: 5 най-добри рецепти

Днес искаме да останем на пчелната пита. Този метод включва кратко лечение, което ще осигури максимално запазване на хранителните вещества в чинията.

От незапомнени времена човечеството познава много начини за приготвяне на храна, готвене, печене, пържене и задушаване ... Освен основните, има и много други начини, които имат свои собствени характеристики.

Днес искаме да останем на пчелната пита. Този метод включва кратко лечение, което ще осигури максимално запазване на хранителните вещества в чинията.

Според определението Б. Pokhlebkin клетката (френски соте -. Скок, скок) - "вид яхния приготвена от bystrovarkih видове месо, птици или дивеч или от риба и гъби, в продължение на около един и същ принцип - първо подготовката (обработката, която позволява да стои в марината) , за да се улесни и ускори топлинната обработка, тогава - сравнително бързо топлинна обработка. "

Някои справочници за кулинарни речници, наречени соте "ястие със сос, приготвено на висока температура със сос". Във всеки случай, методът на sauté намалява до бързо печене при висока температура.

В допълнение към месото, рибата и гъбите, рецепти от зеленчуково сате - от патладжан, тиквички, а също и смес от зеленчуци - са популярни.

Що се отнася до ястията, в които се приготвя ястието, на първо място е тенджера, дълбоко тиган или тиган с дебели стени също ще прилягат. За днес има още един, по-модерен вариант - подготовка на соте в мулти-маркер. Разбира се, най-добре е да се използват традиционни ястия. И сега ние се обръщаме към най-разнообразните рецепти на соте, които могат да бъдат както предястие, така и странично ястие, както и основното ястие.

Саут от черния дроб на френски език

Съставките

  • черен дроб от свинско или говеждо месо - 800 гр
  • Масло - 2 супени лъжици. л.
  • брашно - 1 супена лъжица. л.
  • лук - 1 бр.
  • сол - на вкус
  • пипер на вкус

Метод за приготвяне

Нарежете на тънки слоеве от черния дроб, разпределени на масата, поръсва се със сол и черен пипер, оваляйте в брашно, сгънете в разтопеното масло в тиган, сложете на огъня и се запържва от всички страни. Трансфер в тиган и изсипване на бульона в тигана, накиснете сока и прецедете сито.

Фрай в масло 1 глава лук, когато лука започва да пожълтяват, сложи супена лъжица брашно, разрежда се филтрира сок, изсипва се в тенджера Подреждане на черния дроб, сложи на огъня и се вари. Поставете черния дроб на чиния и добавете соса на вкус със сол, черен пипер, индийско орехче и се изсипва в черния дроб на тепсия.

Прочетете още: Нарязан пилешки дроб с гарнитура

Нарязана патладжана

Съставките

  • патладжан - 1-2 бр.
  • Български пипер - 1-2 бр.
  • домати - 3-4 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 1-2 бр.
  • чесън - 1 глава
  • магданоз - 1 греда
  • сол на вкус
  • пипер на вкус
  • растително масло за печене

Метод за приготвяне

Измийте патладжана, нарязайте на кръгчета и поставете солена вода в продължение на половин час. Изплакнете луковиците и ги поставете в купа с дебело дъно. Моркови нарязани на филийки, също се запържва и се поставя върху лука. Prisolit.

Пипер без семена, нарязани на ленти и поставени на върха. Поръсете с нарязани билки и чесън плочи. Патладжаните кафяви върху масло от двете страни. Поставете следващия слой, добавете. Поръсете с билки и чесън.

Зрелите домати за няколко секунди в гореща вода. Обелете кожата, нарязани на кръгчета и поставете върху патладжана. Сол, черен пипер, поръсете с билки и чесън.

Завийте плътно тигана. Оставете да заври, поставете минимален огън и накиснете за около 50 минути, без да отваряте капака. Сервирайте ястието в гореща или студена форма, поръсете със свежи билки.



Гъба соте

Съставките

  • Пресни гъби - 450 гр
  • зехтин - 5 супени лъжици. л.
  • чесън - 3 карамфил
  • лимон (сок) - 1 бр.
  • сол - на вкус
  • пипер на вкус
  • магданоз

Метод за приготвяне

Предварително загрейте тавата за пържене при висока температура с растително масло. Смажете ситно нарязания чесън. Добавете нарязани гъби и гответе за 4-5 минути, докато гъбите станат кафяви. Добавете сока от 1 лимон и разбъркайте.

Добавете много ситно нарязан магданоз, разбъркайте добре и поставете на средна температура за 2 минути. Преди сервиране, сол и черен пипер. Сервирайте като самостоятелно ястие или като странично ястие.

Саут от писия

Съставките

  • блатна филе - 750 гр
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • шалот (натрошен) - 3 супени лъжици. л.
  • сухо бяло вино - 0,5 чаши
  • Масло - 2 супени лъжици. л.
  • сол - на вкус
  • тире - на вкус
  • зелен лук - на вкус
  • лимон - 1 бр.

Метод за приготвяне

Избършете филетата със суха хартиена кърпа. Леко го сол от двете страни.

Загрейте маслото в голям тиган на средна температура. Внимателно добавете филета. Леко запържете и от двете страни. Отстранете филето от тигана.

Добавете шалот в тиган и изпържете, докато стане меко. Изсипете бялото вино. Добавете маслото и внимателно го разбъркайте, за да направите консистенцията на соса. След това поставете зелените зърна и изцедете малко лимонов сок отгоре.

Изперете от тиквичките

Съставките

  • тиквички - 3-4 бр.
  • домати - 8-10 бр.
  • копър - 1 куп
  • чесън - 4-5 денички
  • сол - 0,5 л.
  • растително масло

Метод за приготвяне

Тиквичките нарязват резени с дебелина от 5-7 мм. Загрейте малко растително масло в тиган и запържете тиквичките с висока топлина от високите страни до златистото. Извадете от тиган и поставете върху чиния, облицована с хартиена кърпа. Копър и чесън ситно котлет, се смесват заедно и сол.

Домати се обелват от кожата и се нарязват на кръг с дебелина 5-7 мм.

Сложете тиган пържени тиквички слой, поръсва копър, чесън, тиквички лежаха на върха на слой от домати, отново се поръсва копър.

Сложете слоевете, докато изчезне храната. Най-горният слой е тиквички.

Нарежете зеленчуците на слаб огън за 10-12 минути, така че те се затоплят и доматите дават сок.

Сервирайте топло или студено с пресен хляб.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден

© 2011—2021 lugode.ru