Задушено патладжан

Съдържание

• Съставките
• описание

Съставките

описание

Патладжаните са чисти, нарязани на кубчета около 2х2 см, поръсете със сол и оставете за 15-20 минути.

На домати направете плитък кръстовиден разрез и потопете в кипяща вода за минута. След това премахнете кората.

Патладжаните се изплакват, изсушават се и се запържват в тенджера в продължение на 15 минути на средна температура, като се разбъркват от време на време.

Добавете нарязаните домати, маслини и каперси към патладжаните, намалете топлината и се задушете без капака, докато зеленчуците станат меки.

За няколко минути до готовност, добавете ситно нарязан чесън и магданоз (можете също да вземете босилек), сол и черен пипер на вкус. Обърнете внимание, че количеството сол зависи от солеността на маслините и каперсите, така че не добавяйте сол по-рано.

Сервирайте студено.