Таджин от бял боб с маслини

Състав за готвене:

Рецептата за готвене:
Сервирайте това здравословно гюлаш от бял боб с печено месо, с печено говеждо или с риба. Тя е достатъчно богата, за да я служи само със зелена салата и пресен хрупкав хляб. В такива боб ястия често добавят колбаси, например, заострени Chorizo. Тя може да се добави с лук, и ще добави специален вкус към цялото ястие.

1. Измийте фасул и поставете голяма тенджера с много вода. Оставете да се вари и оставете да се къкри за около 10 минути. След това намалете топлината, гответе на слаб огън 1-1 1/2 часа, докато не изсушите. Изцедете боба и изплакнете ги под студена вода.

2. Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно. Добавете лука, чесъна и джинджифила и гответе за около 10 минути, докато се омекнат. Добавете шафран, след това домати и захар.

3. Когато доматите станат меки, добавете боб. Когато доматите се затоплят, добавете маслини, канела и червен пипер. Подправете със сол и черен пипер, поръсете с магданоз и сервирайте.

Към бележката

Ако бързате, можете да използвате 400 грама консервирани бели бобчета. Изплакнете добре, тъй като понякога консервираните боб са много солени.

Бон апетит!