Зимно меню: 5 най-добри ястия с боб

Съдържание

• Зърнено брашно с пиле
• съставки:
• Метод за приготвяне
• Пастет от боб в арменски стил
• съставки:
• Метод за приготвяне:
• Зеленчукова задуша с картофи, зеле и боб
• съставки:
• Метод за приготвяне
• Мексиканска салата
• съставки:
• Метод за приготвяне
• Гарнирайте с бели бобчета на гръцки
• съставки:
• Метод за приготвяне

Както вече забелязахте, зимната диета се различава значително от лятото. Ако през лятото се наслаждаваме на изобилие от плодове и зеленчуци, то от края на есента до края на пролетта храната обикновено е по-малко разнообразна. Менюто обикновено се състои от зърнени култури, кореноплодни растения, зеле, месни и рибни ястия.

За да се попълват резервите от витамини през студения сезон, бобовите растения, по-специално бобовите, също помагат много. Използването на боб - в балансиран състав на неговите вещества. Той е богат на протеини, които, по отношение на хранителната стойност, се равнява на протеин от месо, есенциални аминокиселини, поради което ястията от него се абсорбират добре.

В зависимост от вида зърна, зърната му имат високо съдържание на минерални вещества: калций, магнезий, фосфор, калий и микроелементи - цинк, сяра, мед и др. Поради високото съдържание на желязо бобът е полезен при анемия. В допълнение, бобът съдържа много витамини от вида B, както и A, C и PP. Но бобът е особено полезен, защото съдържа голямо количество витамин Е, който е антиоксидант и предотвратява възникването на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Съдържанието на този витамин в зърната заедно с витамините А и С допринася за подобряване на зрението. Когато ядете боб, подобрявате състоянието на тялото, очиства кръвта.

От зърнени форми на боб (сухи и консервирани), пригответе различни супи, картофено пюре, яхнии, плодови пълнежи, закуски и салати. Препоръчваме да разнообразявате ежедневната си диета с боб. Подгответе вкусни и здравословни ястия с нас!

Зърнено брашно с пиле

съставки:

• боб - 1,5 чаши
• пилешки гърди - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• доматена паста - 1 бр.
• картофи - 4-5 бр.
• сол на вкус
• дафинов лист на вкус
• заквасена сметана
• Зелените за подаване

Метод за приготвяне

Потопете бобче за 6-8 часа. От гърдата без кожа заварява бульон, който след това се щам, изважда месо. В кипящия бульон поставете боб, гответе за 40-50 минути. Добавете пърженото парче от нарязания лук, настъргания морков и доматено пюре. Нарежете картофите в кубчета и добавете към супата, след това добавете смачкано месо, дафинов лист, сол на вкус. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

Пастет от боб в арменски стил

съставки:

• бял боб - 150 гр
• зехтин - 80 мл
• чесън - 2 карамфил
• лимон - 1/2 бр.
• лук - 1 бр.
• сусамово семе - 50 гр
• морска сол - 1/2 ч. л.
• растително масло за пържене
• Арменска лаваш - 1 бр.

Метод за приготвяне:

Фасулът се напълва със студена вода в продължение на 6-8 часа, сменете водата и гответе за 1,5 часа. Нарежете лука фино и запазете растително масло, докато не стане ясно.

Добавете лука в боб и добре нарязайте в блендер. Сладка сусам на прах и добавете към боб. В процеса на смесване постепенно добавете зехтин.

В хоросан се смила чесън и морска сол. Добавете чесън и лимонов сок към пастет, разбъркайте добре. Готов пастет се разпространява на лаваш, завъртане на ролка.

Зеленчукова задуша с картофи, зеле и боб

съставки:

• боб - 1 стъкло
• зеле - 1/3 глава
• картофи - 5-6 бр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• домати 2-3 бр.
• сол, пипер на вкус

Метод за приготвяне

Фасулът се накисва в студена вода най-малко 3-3.5 часа, след което се вари до непълна готовност. Зеле чушки, пипер нарязани на малки кубчета, малко по-големи - домати и картофи. Морковите нарязани на малки ленти. Лук - кубчета.

Смесва се картофи със зеле и боб и се къкри в тиган за 15-20 минути, като се добавя малко вода.

Домати, моркови, чушки и лук къкри в тиган, добавете растително масло, около 10 минути всичко се излива в пота с картофи, зеле и боб, разбърква се и къкри всички заедно още 10-15 минути. Преди готвене, сол, черен пипер, добавете други подправки на вкус.

Мексиканска салата

съставки:

• Български червен пипер - 1 бр.
• Български пипер жълт - 1 бр.
• Български пипер зелен - 1 бр.
• червен боб - 1 кутия
• бял боб - 1 кутия
• царевица - 1 пот
• луковици - 1 бр.
• краставица - 1 бр.
• домати - 2 бр.
• оцет - 1 супена лъжица. л.
• сол - на вкус
• пипер на вкус
• растително масло - на вкус

Метод за приготвяне

Bulgarian пипер, лук и домати фино котлет, добавете както боб, царевица, нарязан краставица, сол, черен пипер, масло и оцет. Смесете всички съставки.

Гарнирайте с бели бобчета на гръцки

съставки:

• бял боб - 300 гр
• сусамово масло - 2 супени лъжици. л.
• ябълков оцет - 2 ч.л.
• магданоз - 1/2 греда
• целина - 1/2 греда
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• червен пипер на вкус

Метод за приготвяне

Внимателно почистени и измити зърна стоят в студена вода в продължение на 8-9 часа. След това измийте фасул, изсипете в гевгир, поставете в саксия с вода и гответе, докато не направите. Варени бобчета за около 1 час. Готови бобчета, хвърлени в колче, охладете и избършете през сито или каша с блендер. След това сложете боб в подложка, добавете малко сол, черен пипер, оцет. Целина и магданоз фино котлет и добавете към боб пюре. Добавете тук масло и разбъркайте добре.

Завършете ястието с магданоз. Можете да сервирате картофено пюре с листа от маруля.