Как да готвя боб (маса)

Повечето бобови растения, с няколко изключения (леща, грах, зелен фасул), са много по-лесно варени, и те правят по-добра храна, ако те са предварително се накисва.
Преди накисването, бобът се измива добре и се отстраняват всякакви малки малки камъчета, пясък, мухъл екстракти. Има два метода - дълготрайно и краткосрочно накисване.

Метод за продължително накисване
Измитите и сортирани бобови растения се поставят в контейнер и се добавя студена вода, така че покрива бобовите растения с около 5-7 см и се оставя за препоръчаното време, посочено в таблицата по-долу.

Метод за бързо накисване
Бобовите брашна, измити и сортирани, поставени в тиган и изляти с вода, така че да ги покрие с 5-7 см. Сварете на слаб огън. След това тавата се отстранява от огъня и се оставя за един час. Водата се източва и продължава да се приготвя по рецепта.

Време на накисване на различни видове бобови растения