Калмар в сос от сметана

1. Калмари се размразяват, моите и се почистват от химен.

2. Изпращаме готвене в осолена вода само за няколко минути. Те трябва да избелят и да се свиват. Изваждаме го и го оставяме да се охлади.

3. Отлепете останалата кора и нарязайте с слама.

4. Загрейте маслото в тиган и запържете калмари на висока температура за 2 минути.

5. Добавете брашното и разбъркайте за 10-20 секунди. След това добавете заквасена сметана, сол и черен пипер. След това добавете вряла вода (толкова много, че калмарът е покрит).

6. Готвене под капак на малък огън за 1-2 минути.