Посланик на сушата сьомга

1.От парче риба, направете филета, като внимателно отстранявате всички кости.

2.Вземете купата с подходящ размер, разбъркайте еднакво количество супени лъжици сол и захар, сложете парчето надолу.

3.Изсипете изобилно солта със захарното месо на рибата (както при сушенето) и сложете второто парче кожа на върха, като изливате останалата смес от сол и захар.

4.Покрийте рибата с чиния с по-малък диаметър и я натиснете с нещо тежко. В тази форма рибата трябва да бъде в хладилника за един ден, след което е необходимо да се отстрани излишната (не разтворена) сол от нея.