Баклава в сироп от мед с орехи

Състав за тестото:
- 250 гр. брашно
- 1 яйце
- 80 гр. заквасена сметана
- 80 ml. топло мляко
- 30 гр. масло (омекотено)
- 0,5 ч.л. суха мая
- щипка сол
- 0,5 ч.л. захар
Състав за пълнене:

- 130 g. орехи
- 125 g. прахообразна захар
- 1/4 супени лъжици ванилин, канела, индийско орехче, кардамон
- 125 g. масло (топене)
Състав за сироп:
- 75 гр. мед

- 50 ml. гореща вода
- 1 допълнително яйце за смазване
Метод за приготвяне:
В топло мляко разтваряйте захарта и маята, оставете настрана за 10 минути.
В купа пресейте брашното, добавете сол, яйца, сметана и масло, разбърква се добре и се излива млякото с маята, разбърква се, на този етап тестото е все още лепкав, за да го смени на масата щедро поръсени с брашно, месят докато тестото е гладка и еластична. Тестото да се постави в купа, намазана с растително масло, покрийте, оставете я за 1-1.5 часа.
Ядките са малко се запържва в сух тиган, след което ги намачкайте с точилка (важно е да се позволи на ядки сок, така че кафемелачката не е подходящ), добавете ванилията с ядки, подправки и пудра захар, разбъркайте добре.
Правоъгълна форма от 28 до 19, за да маза с масло, можете да вземете по-малка форма, но след това направете повече слоеве.
Тестото се разделя на 9 парчета, едно трябва да е по-голяма от другата 2 raza.Raskatat едва доловимо-голямото парче, поставете го във форма, така че svisali.Testo на краищата се оказва много гъвкава и еластична, тя може лесно да се клати и извади, валцувани тя трябва да бъде много тънък, като щрудел, трябва да е почти прозрачна, ако тестото няма да ставам тънко, че ще се втвърдят и баклава suhoy.I така поставят под формата на най-голямата част от валцувани тесто тънко, четка с тънък слой от разтопено масло, после ставам на СТО втората част на тесто много тънко, слага се на върха на слоя омаслени отново смазана, поръсва част от пълнежа на гайка (трябва да продължи 6 слоя), отгоре върху тънък слой от тесто, четка с масло, а след това ядки и така 6 слоя.
След това се търкаля парче тесто, покрийте с тях последния слой от ядки, четка с разтопено масло, висящи краища на разреза на тестото така че да има 1-2 см., За да ги подчини на върха, четка с разбитото яйце, ставам последното парче от тесто, поставени в началото, четка с разбитото яйце, след това внимателно се реже с остър нож на диаманти баклава или площади, не намали до края, не натискате прекалено силно, иначе плънката ще тече до дъното на формата и ще изгори в средата на квадрат на всеки набор от половината ядки или бадеми, леко натиснете вътре.
Включете фурната на 180 градуса. Pahlavu покрийте с кърпа, оставете за 15 минути, след това поставете във фурната за 15 минути.
След 15 минути баклавата се смазва остатъчното масло (ако е необходимо, топене, ако е замръзнало), отново поставете във фурната за 15 минути.
Медът се смесва с гореща вода, когато баклава ще бледо злато, за да го извадя от фурната отново да ходи на съкращения на нож, а след това се изсипва секции сироп (той трябва да премине, е една трета).
Печете баклавата сега в красив златисто-кафяв цвят.
Завършен баклава да се охлади във формата за да стане малко по-топло, нарязани до края на нож, а след това всяко парче от всички страни (отрязани) в останалата добре натопи sirop.Pahlavu излиза на плоча, нека да го варят в продължение на няколко часа.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден