Sorrel: полезни и опасни свойства

Съдържание

• Ползите от киселеца
• Увреждане на киселеца
• Приложение на киселец

С първите топли дни и появата на първите пресни билки, нашата диета е значително по-богата на витамини и микроелементи и много по-разнообразна. Зелен лук, магданоз, копър, спанак. Сред първите продукти на пролетта, може би заслужава да се почете уважително място и киселец.

Ползите от киселеца

Свежите листа на това растение съдържат значително количество витамини: А, Е, К, В група, аскорбинова киселина, танини, калий, калций, желязо, магнезий и, разбира се, оксалова киселина.

Използването на киселец ефективно допринася за нормализиране на стомашно-чревния тракт, това помага за образуването на жлъчка, стимулира черния дроб, намалява гнил ферментация в червата, което успешно може да се използва с колит, ентероколит, хемороиди.

Увреждане на киселеца

Въпреки очевидната полза от киселеца, не се препоръчва да се използва дълго време. Неорганичната оксалова киселина има неприятно свойство да се натрупва в тялото и е способна да причини сериозно нарушаване на обмена на минерали, което оказва негативно влияние върху пикочната система. Следователно, не можете да използвате киселец в камъни в бъбреците.

Приложение на киселец

Sorrel е заемал силно място в националната кухня на повечето страни и се използва при готвене за готвене на разнообразие от ястия. Във Франция има до петдесет сорта киселец, който се добавя към яйцата за месо, топли салати, използвани за приготвяне на всякакъв вид сосове.

Пържени или задушени киселец, англичаните се сервират като примамка на различни ястия, италианците влагат спагети. В Централна Азия млади растителни стъбла се добавят към хлебните продукти, за да им се даде лек аромат с кисело мляко. Славяните използват киселец в салати, преобръщат се в кутии за зимно време, готвят известната кисела зелева супа, зелен борш, добавят се в okroshka. В допълнение, от киселеца подготвят различни сосове, пълнежи за гарнитури и пайове.

Деликатните листа от киселец не понасят продължително топлинно третиране - унищожават полезни вещества в тях, увеличават киселинността. Ето защо, в супи и горещи втори ястия, киселецът се поставя малко преди готовността.

Киселец и спанак, черен пипер, кориандър, копър, кора, билки млада коприва, лук, праз, лук, лук, шалот, магданоз, копър, мента, маточина.