Как да си купя киселец за зимата

Съдържание

• Почистване на киселеца
• Сорел със сол
• Сорелът е бледа
• Свежа пюре със сол
• Запазване на киселеца

Sorrel - една от полезните билки, които често добавяме към храната си. Sorrel съдържа много витамини, като A, E, K, както и някои витамини от вида B, аскорбинова киселина. Sorrel съдържа също така оксалова киселина, много танини, микро- и макро елементи, като калий, калций, желязо и магнезий. Изглеждаха само зелени листа с малко кисел вкус и толкова много добри!

Sorrel има лечебни свойства, познати на света от хиляди години насам. Зелени листа от киселец ни предизвикват асоциация на пролетта зелена супа, но и в Европа кухнята на неговата все по-открити в топли салати, сосове, месни яхнии, гарнитури и дори хляба!

Тази полезна трева е невероятно ценна, особено ако я консумирате през зимата, когато тялото ни страда от липса на свежи витамини, така че е желателно да се правят малки количества киселец за зимата. Киселец се поддава добре на замразяване, ецване, както и неговата запазена дори без сол под формата на физическо или полу събрани за кипене. Sorrel е доста непретенциозен при събирането на зимата, за да можете лесно да изберете вида за съхранение на полезна трева.

Почистване на киселеца

За да приготвите киселеца по този начин, ще ви е необходима малка дървена бъчва. Така че, изплакнете добре, изстържете и изсушете върху кърпа. Сгънете го в бъчво, изсипете сол (30 г на 1 кг киселец). Покрийте и поставете под насилие. Когато оверението избледнява, съобщете го свежо отгоре. Дръжте kadushku в мазето, на хладно. Преди консумация, киселецът може да се измие с вода, да се нарязва и варя както обикновено.

Сорел със сол

1 кг киселец, изплакнете, прелистете и изсушете. Настържете ситно киселеца и го поставете на кутии, изсипете сол (за 1 кг киселец, вземете 100 г сол). Добре махнете зелените и покрийте бурканите с капаци. Поддържайте киселеца на хладно място.

Сорелът е бледа

Подгответе листата на ореха (изплакнете, изстържете, изсушете). Бланширайте листата за 4-5 минути, след това ги разнесете върху бурканчетата и ги стерилизирате за 30-40 минути. След това завъртете бурканите.

Свежа пюре със сол

За 1 кг киселец се вземат 30 грама сол. Sorrel подгответе (изплакнете, излезте, изсушете). Поставете киселеца през месомелачка и разбъркайте добре със сол. С помощта на фуния напълнете стерилизираните бутилки и ги напълнете с разтопена мазнина. Запечатайте бутилките със запушалки и ги поставете в хоризонтално положение в мазето или на друго хладно място. Puree от киселец може да служи като отличен дресинг за първите ястия, а също така може да се използва при приготвянето на сосове.

Запазване на киселеца

Този метод е доста прост и достъпен за всички. Изплакнете и изплакнете 900 грама киселец. За 900 грама киселец вземете 100 г сол. След това се залее в кипяща вода за 3-5 минути. Избършете киселеца през сито, а полученото картофено пюре, изсипете и изсипете бурканите. Банките се стерилизират във вряща вода за 60 минути. Тази киселец може да се използва при приготвянето на сосове или зелен борш.