Баба

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Брашно - 370 гр
• Захар - 90 г + 2 супени лъжици. л. за и сироп
• Маргарин - 90 гр
• Яйце - 2 бр.
• Сол - 1 г
• Дрожди - 20 гр
• Стафиди - 50 гр
• Ванилин - щипка
• Вода - 120 ml
• Коняк - 1 супена лъжица. л.
• Глазура - 500 гр
• Ромска същност - 5-6 капки

Метод за приготвяне

1. Във вода или мляко, затоплено до 40 ° C (60% от нормата), добавете разтворена във вода и натрошени дрожди, изсипете половината от нормата на брашното и разбъркайте, докато се получи хомогенна маса.
2. Поръсете повърхността на лъжицата с брашно, покрийте с кърпа и поставете на топло място за ферментация в продължение на 2-3 часа.
3. Когато тестото ще се увеличи по обем от 2 пъти, и ще започне да пада, към тях се прибавят останалата течност с разтворен сол и захар, яйца, всички раздвижване, въведете брашното и месят тестото.
4. Преди да завършите партидата, добавете омекотена мазнина.
5. Тестото се покрива с кърпа и се оставя да ферментира още 2-3 часа. По време на ферментационното тесто, дразни 2-3 пъти.
6. Ферментират увеличава тестото в обем от 2 пъти, с натиск върху повърхността на кухината е изравнен бавно, тестото няма да се придържаме към ръцете и прибори, които стоят зад стени.
7. При първото ужилване на тестото добавете омекотеният маргарин, измитите стафиди.
8. Оформете маслото и сложете парчетата тесто в топките със шев нагоре, като напълнете формите с 2/3 от височината.
9. Поставете на топло място за проверка. Печете жените във фурната при 200-220 ° C в продължение на 45-60 минути, в зависимост от размера. Проверете мача с мач. Изпразнете го от формата, поставете го с главата надолу, покрийте с кърпа и накиснете за 4-8 часа, за да узреете.
10. За захарен сироп, комбинирайте с вода, доведе до възпаление, отстранете пяната. Сварете 2-3 минути, охладете до 40 ° C, изсипете коняк и ром същност.
11. Бабу пробива на няколко места с дървена игла в средата и по-ниски от началото на топлия сироп за 12 секунди и натиснете леко върха, място за печене лист с главата надолу, за да сироп бавно прониква в порите.
12. След 20 минути потопете жената в горната част в топла варена глазура и глазура, бавно въртяща се. Поставете върху чиниите, като затворите долната част на парчетата пергамент, за да предотвратите изтичането на сиропа.

Прочетете още: Шоколадови бисквити с ядки и ром

Как и с какво да се представя

Сервирайте охладено.