Роял пай със стафиди

съставки:

1,25 кг. пшенично брашно
50 гр. хлебна мая или 25 гр. прясна мая
300 ml. мляко
250 гр. захар
12 яйца
300 гр. масло
1 гр. сол
150 гр. стафиди
100 гр. прясна кора
100 гр. мивка
100 гр. бадеми
150 гр. орехи
150 гр. борови ядки
захаросани плодове

Метод за приготвяне:
За мляко ние 200 мес. брашно с печене мая, разредено в 100 гр. топло мляко. Опару оставя да се скита на топло място за пет до шест часа.
Когато опирата е готова, останалото брашно се омесва с 250 гр. захар на прах, 6 цели яйца, 6 яйчни жълтъка, 300 гр. разтопено масло, сол и 200 мл. мляко.

Свързваме всичко със сегашния шлюш с мая, смесваме го с хомогенна смес и прибавяме стафиди със стафиди, пресен портокалов пилинг, нарязани сливи, бадеми, борови ядки.

Разбъркайте всички съставки, покрийте тенджерата с кърпа и оставете тестото, докато се увеличи обемът му наполовина. Това ще отнеме поне шест до десет часа, защото тестото е много добро. Препоръчително е тестото да се остави за през нощта.
На следващия ден подготвяме пай. Тестото се нарязва под формата на кръг, като в средата се поставя чаша с вода, за да се образува дупка в центъра. Смажете пайчето с хрупкаво яйце, сложете сливи, круши или други плодове, сухи череши и бадеми и украсете с захаросани плодове. Оставете да стои за 1-1.5 часа, така че пая леко се увеличава в обем. Печете тортата в добре загрята фурна при температура 180 градуса, докато тестото бъде готово (когато залепената дървена пръчка ще изсъхне).
Готови ли сте да покриете тортата, сгъната два пъти с кърпа и дайте малко podostyt - 10-15 минути. След това поръсете с пудра захар.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден