Рукколла: отколкото е полезно и колко правилно да се добавят салати

Рукукала дойде при нас от отдалечена слънчева Италия. Преди това се смяташе за обикновена трева и сега те се добавят към различни салати, супи и превръзки. Rukkola има специфичен вкус, който съчетава смес от пипер, орех и горчица. Това се дължи на присъствието в него етерични масла, по-специално синапено масло.

Rukkola има редица полезни качества. Той съдържа калций, който е отговорен за образуването и обновяването на костната тъкан - желязото, което стабилизира хематопоетичните функции - магнезий, манган, калий, фосфор и цинк.

Също така, руколата е богата на рибофлавин, тиамин, витамини А, С, В6. Укрепва метаболизма, има ниска енергийна стойност, поради което е популярен сред хората, които се борят с наднорменото тегло.

Rukkola има високо съдържание на фибри, витамини, макро и микроелементи. Не е изненадващо, че бързо подобрява ефикасността, нормализира баланса между вода и сол и предотвратява развитието на онкологията.

Проучванията на американските лекари показват, че акрогула е ефективен терапевтичен инструмент за укрепване и защита на стените на стомаха. Също така помага за предотвратяване на язви.

Rukkola подобрява състоянието на кожата, успокоява нервната система, предотвратява отрицателните ефекти на свободните радикали върху клетките на човешкото тяло.

Правилен избор и съхранение на рукола

Когато избирате рукола, обърнете внимание на външния вид. Слабата или суха трева не е подходяща за използване. Също така, вижте, че няма петна и пожълтяване на листата. С една дума, изберете само прясно rukkola.

Що се отнася до съхранение, по-добре е да я ядете в деня на покупката. Тя бързо губи кулинарните си качества. Rukkola не трябва да се оставя в хладилника заедно със зеленчуци и плодове. Поради етиленовия газ, излъчван от тях, зелените бързо изчезват.

При приготвянето на съдове е по-добре да разкъсат ръцете на ръцете. При контакт с метал той бързо окислява.