Новогодишно меню: месо тернина

Съдържание

• Съставките
• Метод за приготвяне

Съставките

• Свинско - 250 гр
• Говеждо - 250 гр
• Пилешко филе - 250 гр
• Бяло сухо вино - 100 мл
• Коняк - 20 мл
• Гъби суха настилка - 1 супена лъжица.
• Сол Teriyaki - 2 супени лъжици.
• Оцет от балсами - 1 супена лъжица.
• Лук - 1 бр.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Крем - 100 мл
• Жълтъци - 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Среда - 300 гр
• Пипер - на вкус
• Орехче - на вкус
• Мащерка - на вкус
• Сол - на вкус

Метод за приготвяне

Свинско и говеждо месо се смила в месомелачка, пилешко филе нарязано на малки парченца. Добавете на земята гъби, мащерка, индийско орехче, сол, пипер на вкус, бяло сухо вино, коняк. Разбъркайте добре.

Покрийте контейнера с хранителен филм и поставете кората маринована в хладилника за най-малко 4 часа.

Наситно нарязайте лука, добавете към яснотата в растителното олио, добавете брашното, изпържете до 1-2 минути, добавете сметаната и пригответе сосът да се сгъсти, като се разбърква постоянно.

Добавете сос и жълтъци в земята, разбъркайте добре до гладка.

Месото се нарязва на тънки пластини и припокрива дъното и страните на формата (10х20 см), които биха могли да изпъкнат на ръбовете.

Не образувайте нищо за смазване.

Във формата плътно изложени на сиренето, няколко пъти, за да удари формата, че сместа е още по-кондензира.

Покрийте тернината с висящи ленти от бекон.

Формата е плътно обвита в два слоя фолио. Форма с терани, поставени в друга форма (по-голяма), в която да се излее вода на височина повече от половината от височината на формата с тернин. Печете във водна баня във фурната при температура от 180 градуса 1 час и 40 минути.

Готовият тернин трябва да се освободи от фолиото, внимателно да се изцеди образуваната течност, без да се отстранява торината от формата. Поставете товара на терасата на върха, извадете го на студено и го оставете за ден, за да узрее. След това задръжте ножа по краищата на матрицата и извадете тернина от формата.