Домашен суров колбас: изключителната Нова година

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Телешко филе - 1 кг
• Сол - 50 гр
• Солени Солени - 200 гр
• Кориандър - 1 супена лъжица. л
• Пипер - 2 ч.л.
• Захар - 1 ч.л.
• Оцет - 1 супена лъжица.
• Сода - 1 щипка

Метод за приготвяне

Всички сухи подправки се смесват.

Говеждо нарязани на тънки плочи, решетка със смес от подправки и се поръсва малко с оцет. След това месото трябва да бъде гъсто поставено в купата, да се потиска нагоре и да се постави в хладилника за един ден. Приблизително 6 часа по-късно месото трябва да се обърне и да се постави под натиск за 6 часа.

След определеното време, изсипете месото със слаб разтвор на оцет (1 литър вода: 2 супени лъжици ябълков оцет) за 5 минути, след което изстискайте.

Трябва да изкарате промаринирано месо в добре проветриви помещения. На 5-ия ден ще изсъхне на слънце.

Тогава готовият дрънкул трябва да бъде смлян в блендер или месомелачка, да се добави свинска мас, нарязана на малки парченца и да се оформят колбаси. Опаковайте колбасите в хранителен филм на няколко слоя.

Готовите колбаси трябва да се съхраняват в продължение на няколко дни във вентилирано помещение. Всичко, вкусно домашно приготвено наденица е готово!