Миди в сафронов сос

Метод за приготвяне

Почистете мидите от "брадата", измийте четката. Сложете ги в дълбока katsryulyu, затворете капака и мястото на силен огън. След 3 минути черупките ще започнат да се отварят. Разбъркайте мидите, затворете тенджерата и изчакайте, докато всички мидите ще разкрият, в продължение на 5-6 минути. Неоткритите миди изхвърлят. Извадете черупките от черупките и ги сложете в купа. Внимателно опъвайте течността от черупките. Чесънът не е чист, но само малко по-смаже на плоската страна на нож. Смажете лука ситно. Рушат дафинов лист, ситно нарязани люти чушки (семена, ако е необходимо, премахване, те осигуряват основния острота) Скара чесън, лук, чушки, и дафинов лист в тиган с малко количество масло. Изсипете виното в тигана и изчакайте да се изпари. Добави търговията вятър от домати и 1 чаша от течността от миди (ако течността е малко, се добавя вода - до 1 чаша). Ако желаете, сол. Пригответе соса на средна температура за 10 минути. Разтворете шафран (нишки могат да заменят земята или Imeretia шафранов минзухар) в соса и варете още 5 минути. Разтворете нишестето в 1 супена лъжица. л. течност от миди и изсипете сос в нея, като се разбърква непрекъснато. Кук за още 2-3 минути. Добавете захар и миди към тигана. Разбъркайте. Сложете накрая цялата струна от шафран и изключете огъня.

Как и с какво да се представя

Запържете парчетата хляб в малко количество масло, докато хрупкава кора от двете страни. Сервирайте миди, горещи със сос и парчета препечен хляб.