Как да готвя разтопено масло (ghee) у дома

Намаленото масло се оценява не само поради вкусовите му качества. Той е популярен и в Аюрведа. В Индия се смята, че такова масло (там се нарича ghee), наситено с енергията на слънцето, може да подобри жизнеността на човек.

В допълнение, той е антиоксидант, който предпазва тялото от свободни радикали, помага за удължаване на младостта и красотата. Това масло спомага за ускоряване на метаболизма и отделянето на холестерола от организма. Хората, които водят здравословен начин на живот, препоръчват да се използва или разтопено, или кокосово масло за пържене.

За да можете самостоятелно да готвите разтопено масло имате нужда от нелекувано масло със съдържание на мазнини най-малко 82%. Ако съдържанието на мазнини е по-малко, тогава в маслото има някои добавки, а ghee от него няма да работи. И 300 g твърдо масло получават 250 g

Можете да подготвите ghee у дома по два начина.

Метод 1. На печката
Вземете емайлирана или тенджера с незалепващо покритие. Но във всеки случай не алуминий. Нарежете маслото на големи парчета, сгънете в тенджера и поставете малък огън. Сварете маслото в продължение на 25 минути. Внимавайте да не получите вода, в противен случай спрейът не може да бъде избегнат. Маслото ще бъде готово, когато стане прозрачно и ще види дъното на тенджерата. Налягането на готовото масло през марля, изсипва се в бурканче. Дръжте в тъмно шкафче за не повече от месец.

Метод 2.Във фурната
Нарежете маслото на парчета и го сложете в купа, сложете го в предварително загрята пещ до 200 ° С. Когато маслото е чиста (около 45 минути), извадете го от фурната. Щам, както в предишния метод.