Супа "Прага светлини"

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Карфиол - 1 бр.
• Вода - 1,5 л
• Масло - 40 гр
• Брашно - 40 гр
• Яйце - 2 бр.
• Крем - 150 мл
• Орехче - на вкус
• Магданоз - 50 гр
• Хляб - 3-4 филийки
• Сухари - 75 гр
• Мляко - 50 мл
• Сол - на вкус
• Черен смлян пипер - на вкус

Метод за приготвяне

1. Карфиолът е разделен на съцветия.
2. В тенджера, изсипете 1,5 литра вода и заредете зеле в нея за 12 минути. С зеле ние изливаме течността в отделна купа и слагаме няколко съцветия за декорация.
3. Извадете маслото от хладилника и го оставете да се стопи при стайна температура. Кремът се изсипва в купа и се бие.
4. Подгответе соса: в тенджерата, разтопете маслото (настрана, сложете 10 гр.), Добавете брашното и се запържете, разбърквайте 2 минути. След това добавете 150 ml зелен бульон и разбъркайте добре.
5. Сготвеното зеле се поставя в миксер и се смила в пюре. 2 яйца разбиват и отделят протеините от жълтъците. На нарязаното зеле се добавят яйчни жълтъци, индийско орехче и се разбърква до гладка.
6. Зелената смес се разстила в тенджера до подготвения сос, допълва се остатъчният бульон и се заври.
7. Приготвяме кнедли: налейте в купата трохи или галета, добавете омекотеното масло (10 гр.), 1 яйце, млякото и мехте тестото. От получената маса махнете малки топчета и ги поставете във вряща супа.
8. В супата, добавете сметана, зеленчуци, цели съцветия от зеле и го пригответе за още 3 минути.
9. Хлябът се пържи в растително масло от двете страни, докато се образуват корички.