Полезен спасител: изберете ножове за готвене

Известни готвачи никога не са част от основния си "помощник".

Винаги е по-добре да си купи пълен набор от висококачествени продукти: хляб нож - дължина 20 см нож за месо и пържоли - 20 cm нож за сирене - дължина 14 cm Santoku (японски нож за месо и зеленчуци) - 18 см, популярен нож за почистване на зеленчуци - не повече от 9 см, универсален нож, който е винаги под ръка, само за рязане - 20 см.

Материал - само стомана с високо съдържание на въглерод. Плъзгането няма да бъде за такъв инструмент, е гъвкаво и в същото време трайно, няма корозия от влажност до него не е ужасно.

Проверете как ножът "лежи" в ръката, от това удобство зависи резултата от работата ви. Това може би е едно от основните правила, ако дори купите не толкова скъп нож, то ще ви служи за известно време с пълна отдаденост.

Друг е задължително да се обърне внимание да укрепи -tu на ножа, който свързва острието до самата дръжка, тя трябва да бъде плътна връзка с хранителни частици не попадат в проломите, дебелината на укрепи не трябва да е повече от 2 мм. Съвременните производители обръщат голямо внимание на

ергономичността на дръжката. Ако ножът е качествен, ръката няма да се плъзне по дръжката и лесно можете да прилагате различни техники за рязане.

В крайна сметка трябва да проверим: остротата на острието, неговата гъвкавост - удобството на поставяне на ножа в ръката му, качеството и дебелината на болтовете.

Както показва практиката, режещите инструменти при господарката може да са голям брой, но винаги има тачените и обичани, като готвач, нож е по-добре да изберете от производител на качеството, тъй като това е основният ни помощник в кухнята.