Пилешка задуша с пачули и лук

Метод за приготвяне

Разтопете маслото в голям тиган на средна температура. Добавете желената лук, нарязани на половинки, сол и черен пипер. Кук 3-4 минути. След това добавете гъби. Задушете, докато сокът се изпари, около 2 минути. Добавете 2 супени лъжици Мадейра и гответе, докато течността се изпари, около 1 минута. Поставете в купата и оставете настрана за известно време.

След това подготвяме самата пиле. Нарежете жълтия лук на половин пръстени и поставете една трета върху тавичка или тавичка. Там - чесън карамфил. Топ 5 клончета от мащерка, 1 дафинов лист и розмарин. След това - слой бисквити. Повтаряйте три пъти, разстилайте лука, билки и пилешки слоеве. Изсипете Ризлинг и пилешки бульон. Покрива се с капак и се поставя във фурната, загрята до 160 градуса. Пригответе го за около 1 час и 15 минути. Сега вземете пилето, отстранете кутикулите от филиите и намажете с месо.

Сега се върнете в тигана, на който е печен перлен лук. Изпечете ленти от бекон до златисто. И в този бекон обвийте парче пиле. В същия тиган добавете лука, гъбите и останалите 2 лимони от Мадейра. Гответе още няколко минути и можете да го извадите от огъня и да го поставите на масата!

Как и с какво да се представя

Сервирайте в топлинна форма. Можете да сервирате ястие от пресни зрели зеленчуци.