Зеленчукова супа с кнедли

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Моркови - 3 бр.
• Пастернак средно - 2 бр.
• Картофи - 1 бр.
• Тиква Мускат средно - 1/2 бр.
• Праз (бяла част) - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 4 зъба
• Зехтин - на вкус
• Бульон - 1,5 л
• Залив - 1 бр.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Печен прах - 2 ч.л.
• Сол - 1/2 ч. Л.
• Масло със студени парчета - 2 супени лъжици.
• Зелените (манджирам, магданоз, мащерка) - 1 супена лъжица.
• Мляко - 1/2 супена лъжица.
• Магданоз - за подаване

Метод за приготвяне

1. Загрейте фурната до 200 градуса.
2. Чисти и нарязани тиква, моркови, пащърнак и филийки картофи 2.5 см. Нарежете праза.
3. Обелете и нарязайте лука на 4 парчета.
4. Чесънът от скилидки се оставя неизчистен.
5. Смажете зеленчуците с масло, подправете със сол и черен пипер.
6. Разстелете зеленчуците върху листото за печене.
7. Печете за 30-40 минути, докато не готвите.
8. Завършеният чесън изстисква обвивката.
9. Завъртете зеленчуците в пулверизатор, постепенно добавете зеленчуков бульон, за да получите еднаква консистенция.
10. Прехвърлете зеленчуците заедно с бульона в голяма тенджера, добавете дафинов лист.
11. Подсушете, вкарайте, леко намалете топлината и оставете да къкри за най-малко 10 минути.
12. Междувременно подгответе кнедли. Разбъркайте брашното, бакпулвера и солта. Добавете масло и се разтривайте с ръцете или вилицата, докато не станат трохи. Добавете билките. Изсипете млякото и разбъркайте добре.
13. Поставете кнедли с супена лъжица в супа, покрийте и гответе за още 10 минути или докато кнедли са готови.

Прочетете още: Супа с картофени кнедли

Как и с какво да се представя

Изсипете супата върху плочите и поръсете с магданоз.