Хайвер от сладък пипер

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Български пипер - 5, 5 кг
• Растително масло - 0,5 л
• Моркови - 350 гр
• Лук - 300 гр
• Домати - 200 гр
• Бели корени (целина, магданоз, пащърнак) - 150 гр
• Сол - 80 гр
• Сладка пипер - 2,5 г
• Горчив пипер - 2,5 г
• копър

Метод за приготвяне

Измийте чушки, сухи, сухи с растително масло.

Пипер се разпространява на печене лист и се пече във фурната, се обърна от време на време, докато мека, отлепени, изрязани на стъблата и отстранете семена.

Обърнете пиперната пулпа в месомелачка на голяма скара.

Лукът, нарязан на тънки пръстени, предава растително масло до златисто.

Бели корени и моркови промиват, нарязани на кръгчета, поставени в тенджера, изсипва масло (тя трябва да бъде предварително се загрява до бял дим), като се разбърква от време на време, докато половината гасят.

Магданоз и копър се въртят в месомелачка.

Домати фино котлет, завъртете в месомелачка, след това кипете в емайлирана тенджера, докато обемът се понижи с 2 пъти.

Добавете в доматената маса сладък и горчив пипер, усукана сладка черен пипер, моркови и корени, лук, зеленчуци. Сол, разбъркайте добре, изсипете, разбърквайте непрекъснато, 10 минути.

Гореща пипер хайвер разширява в топли банки капаците, се стерилизират в продължение на 70 минути, таван, обърнати и по този начин се охлажда.