Новогодишни мезета: тарталети с черен пай

Съдържание

• Съставките
• Метод за приготвяне

Съставките

За теста

• Брашно - 200 гр
• Воден лед - 4 супени лъжици. л.
• Масло студено - 100 гр
• Сол - 1 щипка

За пастет

• Свински черен дроб - 500 гр
• Мазнини - 50 гр
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Масло - 50 гр
• Сол - 0,5 л.

Метод за приготвяне

Тесто за готвене. Намажете маслото с брашно, сол в голяма трохичка. Изсипете във водата и бързо медете тестото.

Сложете го в хладилника за 30 минути.

Нарежете тестото тънко, изрежете чашата от тестото. Поставете ги в матриците плътно притискайте, така че да покриват добре дъното и страните на матриците.

За да се пекат тартатите в процеса на печене, запълнете калъпите с тесто със сух грах или боб. Печете 15 минути при 180 ° С.

Приготвяне на пастет. Измийте морковите, кипете. Сало, пюре лук, черен дроб (можете да вземете пиле или говеждо), нарязани на кубчета.

Предварително загрейте тигана. Сложете свинска мас и лук. Запържете на средна температура, разбърквайте, докато златисто кафяво, добавете нарязан черен дроб. Сол и се запържва докато бъде готов, разбърква се.

Опечете печените продукти чрез месомелачка заедно с варени и обелени моркови. Добавете омекотеното масло, разбъркайте.

Сложете пастата в подготвените тарталети със захарна торба. За да направите това, поставете готовата пастета в торбичката и я изцедете в тартата.