Пуф месят тесто

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Брашно 250 гр
• Сол - щипка
• Свинско мляко - 25 гр
• Вода - 150 ml
• Масло 200 гр

Метод за приготвяне

1. Смесете брашното и солта с мазнина и, като добавите вода, медете тестото.
2. Оформете купата и медете за 3-5 минути, докато тестото стане гладко и еластично.
3. Разгънете правоъгълник с размери 12,5х25 см, така че средната част да е малко по-широка.
4. Опаковайте маслото с хартия за печене и го навийте в правоъгълник с размери 10х7,5 см.
5. Поставете маслото в средата на валцуваното тесто и огънете "крилата" в центъра.
6. Сгънете горната и долната половина на тестото и натиснете ръбовете му.
7. Разгънете плика така, че късите страни да са хоризонтални към масата.
8. За да позволите на маслото да се разпръсне леко, леко извадете тестото и след това бързо преместете правоъгълника 3 пъти. Ширина и дължина.
9. Отново сгънете тестото три пъти, внимателно натискайте ръбовете му.
10. Опаковайте тестото с опаковка за храна и го поставете в хладилника за 30 минути.
11. Разгънете и сгънете тестото. Повторете тази процедура 6 пъти. Ако забележите, че тестото започва да се стопи, оставете го да стои в хладилника преди всяко валцуване.
12. За да не забравяме колко пъти тестото се валцува, направете малки разфасовки: 2, 3, 4 и т.н.