Рецепта на Focaccia

Състав за питка:

брашно - 960 грама

топла вода - 600 милилитра

суха мая - 10 грама

захар - 30 грама

сол - 20 грама

зехтин - за смазване

Метод за приготвяне на focaccia:

Смесете дрожди, топла вода, захар и сол, изсипете същото пресято брашно и смесете тестото. Поставете я на работната повърхност, поръсете я с брашно и я задръжте за 5-8 минути. Резултатът трябва да бъде гладко и еластично тесто. След това го сложете в купа и го затоплите в продължение на половин час, така че ферментира. През това време тестото трябва да бъде три пъти по-голямо.

Когато тестото е готово, приберете го, извадете го и го поставете върху тавичка, като го изчеткате с малко количество зехтин. Оставете да продължи 20 минути. След това внимателно направете пръстите си на повърхността на тестото за тесто и маслото тестото със зехтин.

Поставете я във фурната, загрява се до 180-200 градуса и печете 35 минути, докато focaccia стане златисто кафяво.