Focaccia с череши и маслини

1. Изсипете гореща вода, разтваряйте маята и захарта в нея, разбърквайте с мивка.

2. Оставя се да се влива в продължение на 20 минути, така че маята да започне да реагира и пяна се наблюдава на повърхността на водата.
3. Добавете брашно и сол, добавете растително масло и смесете полученото тесто за 10-15 минути, докато спре да се прилепва към ръцете ви.
4. Изсипете тестото в топка, поставете го в дълбока купа, покрийте купата с кърпа и накарайте тестото да се издигне на топло място за 40-60 минути.
5. Изсипете брашното на масата, изравнете топката от тестото и го завъртете добре с валцоващ щифт в овална дебелина 1 см. Напръснете формата с брашно и добавете преформата за focaccia. Оставете focaccia настоява за 20 минути, покривайки го леко с мокра кърпа.

6. Почистете черешата на четвъртинките.
7. Нарежете маслините наполовина.
8. Натиснете черешовите и черни маслини в focaccia и го настоявайте за 20 минути, за да позволите тестото да се покачи леко.

9. Поръсете focaccia с морска сол, черен пипер, смес от италиански билки и листа зелен розмарин.

10. Направете малки дупки по цялата дебелина на фокакцията, поръсете с вода и разстелете малко количество растително масло.

11. Печете в пещта при 250 ° C в продължение на 10 минути, след това сведете температурата до 180 ° C и печете още 5-7 минути, докато focaccia се почервенява.