Мая тесто за сладкиши

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Брашно - 500 гр
• Дрожди сухи - 1/2 саше
• Захар - 90 гр
• Сол - 1 супена лъжица. л.
• Мляко, разтопено - 300 мл
• Масло - 320 гр

Метод за приготвяне

1. Смесете брашното, захарта, солта и маята, добавете млякото и разбъркайте тестото. Най-лесният начин да направите това е в комбинация, но е възможно и с ръцете ви.
2. След 8-10 минути енергично разбъркване, прехвърлете тестото в смесена купа, покрийте с кърпа и я поставете на топло място, където трябва да се удвои за 1,5-2 часа.
3. Докато тестото "расте", сложете маслото върху хранителния филм, покрийте с втори слой филм и го превъртете в правоъгълник с размери приблизително 20x25 см.
4. Прехвърлете маслото в хладилника, така че да се втвърди във формата, която сте дали. Сега на теста трябва да се даде подпухналост.
5. Така че, да се премине втасалото тесто върху набрашнена работна повърхност, прати въздуха и ставам в правоъгълник 60h25 cm (по-нататък, добавете брашното до повърхността на масата, когато е необходимо).
6. Поставете правоъгълника от маслото в горната трета от тестото, след което го сгънете три пъти - маслото е вътре.
7. Извадете тестото до оригиналния му размер 60x25 см, сгънете го три пъти, обвийте го във филм и го поставете в хладилника за 30 минути.
8. Отново навийте тестото до размер 60х25, отново го сгънете три пъти, отново го увийте, отново го поставете в хладилника за още 30 минути.
9. Последната манипулация: roll, fold, wrap, поставете в хладилника - този път през нощта.
10. Извадете тестото от хладилника и го нарязайте наполовина.
11. Можете да използвате и двете половини или да замразите една от тях - след размразяване с тесто за сладкиши, можете да работите по същия начин, както с прясно приготвените.

Прочетете още: Полупрозрачно тесто: универсална рецепта