Сварете ухо от костур

Съдържание

• Метод за приготвяне
• Как и с какво да се представя

Метод за приготвяне

Единственият проблем, срещнат при готвенето на костур, е почистването му. Много неприятно е да убождате по острите ръбове на перките. По повод почистването на мнението на рибарите се различават. Някои смятат, че костурът трябва да се готви на люспи с перки и опашка, след измиване и почистване само на вътрешностите и хрилете на рибата. Други първо изцяло почистват рибата, а след това вече пият. Ако говорим за точната богата супа, подходяща е само първата опция за почистване. Това са скалите, главата и перките на рибата, които придават желания вкус и последователност на ястие, наречено ухо. Всичко друго може да се нарече риба супа.

Освен това има и други аспекти, свързани с готвенето на класическа супа.

1. Рибата се изсипва със студена вода, покриваща буквално 1-1.5 см.
2. След това веднага добавете картофите и лука, сол и след известно време пипер.
3. В края на готвенето, след 10 минути, се добавя нарязан копър.
4. Някои отстраняват пяна или дори филтрират бульон, добавяйки зеленчуци по-късно заедно с варена риба.

Прочетете още: Класическо ухо от моркови

Как и с какво да се представя

Сервирайте горещо