Шарба (ароматна либийска супа)

1. Измийте добре перлена кърпа, изсипете много топла вода и оставете за 2 часа.

2. След това хвърляме овесена каша в тенджера, изсипваме вряла вода и готвим за 10 минути, след това я хвърляме обратно на друзхел и изплакваме със студена вода.

3. Нарежете лука и домати произволно. Нарязахме агне на малки парченца. Нарежете магданоз.

4. В съда с дебело дъно, затоплете растителното масло и запържете лука до мека, след като добавите месо, като го разбъркате кафяво.

5. След това добавете щипка бакър смес (всички подправки трябва да бъдат смлени в прах в кафемашина), сол, разбъркайте, добавете магданоз, доматено пюре, домати и яйце около 20 минути.

6. След това добавете перла ечемик, 1-1,5 кипяща вода, пригответе за варене и гответе докато се приготви месо и перлен ечемик на малък огън за около час.

7. Сервираме с добавяне на лимонов сок и лютив пипер.