Индийски пилаф

Метод за приготвяне

Изплакнете добре и накиснете в продължение на 20 минути в студена вода. След това изцедете водата и изсушете ориза. Загрейте гичността в котела и запържете фино нарязания лук, докато златистите. Поставете всички подправки в лука и къкри за 1-2 минути. Изсипете приготвения ориз. Силно смесете, сол, поставете нагоре на домати, обелени и нарязани на филийки, и излейте във вода. Опитайте се да увеличите максимално огъня, така че водата да кипи възможно най-бързо. След това намалете топлината и оставете пилафът леко да излезе под плътно затворен капак за 10-15 минути. Сега изсипете ориза със шафрановата вода и я оставете да блести още 5-7 минути. Загрейте дълбок тиган с дебело дъно растително масло, лежеше направо от казан готови пилаф и задушавайте, докато свеж състояние, като се разбърква много внимателно, за да не се получи каша. Всеки ориз трябва да "грабне" и да получи хубав розов нюанс.

Как и с какво да се представя

Пилаф кашерия служи като самостоятелно ястие и като странично ястие за месо, птици и пикантни ястия от зеленчуци.