Коледна греда: зелеви ролки с гъби и перлен ечемик

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Пърл ечемик - 100 гр
• Зеле - 8-10 листа
• Моркови - 2 бр.
• Лук - 3 бр.
• Сушени гъби - шепи
• Сол - на вкус
• Черен смлян пипер - на вкус
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Вода - 150 ml
• Зелено - греда

Метод за приготвяне

Сухите гъби се изплакват обилно, излива се вода и се накисва за една нощ. Същото е и с перлен ечемик.

След това изцедете водата от гъбите в отделна купа и нарязайте гъбите на малки парченца.

Обелете 2 лука и ги настържете.

Един морков също е фино нарязан. Сложете гъби в пара, добавете няколко лъжици растително масло.

Сварете перлата в осолена вода за 10 минути.

Перленият ечемик добавете към гъбите, солта, пипер и задушете пълненето около 20 минути. Сварете зелените листа в осолена вода.

Поставете готовия пълнеж върху чиния, поставете листата на зелето на масата. Опаковайте пълнежа в листата.

Разтрийте един морков на груб ренде. Нарежете един лук на половин пръстени. Поставете валцуваните валцувани ролки обратно в парахода, поръсете обилно с моркови и лук. Изсипете 100-150 ml вода и оставете да къкри за около час.

Сервира се пълненото зеле със зеленина.