Пикантен пипер "tsitsak"

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Пипер Tsitsak - 6 кг
• Чесън - шепа
• Копър - пакет
• За саламура:
• Студена вода - 10 л
• Голяма каменна сол - 2 чаши

Метод за приготвяне

1. Измийте пипер за 1-2 дни в кухнята, просто се разстила на масата. През това време пипер леко се омекотява.
2. След това измийте пиперчето и го пробийте с вилица на 2-3 места.
3. Прехвърлете чушката на купа, добавете обеления чесън, нарязания копър.
4. Разбъркайте солта в студена вода, изсипете чушката с саламура, горния капак с обърната плоча и леко огънете. Пиперите трябва да бъдат напълно покрити със саламура.
5. Оставете пипер в продължение на няколко дни в кухнята (при стайна температура). Пиперът трябва да стане жълт, да се ръководи от промяната на цвета.
6. След като пиперите станат жълти, подгответе бурканите: измийте ги със сода и гореща вода.
7. След това пипер с чесън и копър лежеше в чукче, изтръскайте леко.
8. Поставете пиперчето върху кутиите, отново го изцедете от саламура, сложете го плътно, добре удряйте с ръката си.
9. Ако в долната част на буркана има саламура, източете я.
10. Стерилизирайте бурканчетата за 10 минути (след вряща вода в тенджера) и навийте.