Лук супа със зеле

съставки:

Лук - 10 бр.
Бяло зеле - 500 гр
Растително масло - 100 мл
Моркови - 1 бр
Вода - 1 л
Сол (на вкус)
Черен пипер (грах) - 4-5 парчета
Залив - 1 бр.
Брашно - 3 супени лъжици.
Копър (за подаване)
Лимонов сок (за сервиране)

Метод за приготвяне:
Ние кълцаме кубчета лук с кубчета. Нарежете сламените зеле. Моркови решетка на голяма ренде. Загрейте маслото в него, оставяйки две лъжици за пържене на брашното.

Сварете лука в масло, като го разбърквате непрекъснато. Запържете лука, докато стане прозрачен и светло златист - той ще стане мек и ще остави горчивина. Напълнете лука с вода, заври, добавете зеле, разбъркайте, върнете отново на кипене, добавете моркови, дафинови листа, черен пипер и сол на вкус. Оставете да заври и гответе, докато не готвите на слаб огън под капака.
В тиган, затопляме няколко лъжици растително масло и, като разбъркваме непрекъснато, запържваме брашното върху него до характерната миризма на печен орех. Добавете брашното към супата, разбъркайте, заври и извадете от топлина.
При сервиране поръсете ситно нарязания копър и добавете сок от чаша лимон на всяка чиния. Сок от лимон много променя вкуса на супа, прави го по-интересно и с лека киселост.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден