Рецепта - борш постно

Метод на готвене Borscht постно:
Цвеклото, морковите, картофите и лука се измиват, почистват и нарязват на тънки ивици. Нарежете зеле от горните листа, изплакнете и изрежете тънко. Домати се изгарят с вряла вода, обелват се и се нарязват на кубчета. Чесънът е обелен и натрошен.
В голяма тенджера се вари вода, леко сол. Добавете картофи и зеле, сложете малък огън.
Междувременно, загрейте в тиган олио, поставете лук и моркови. Печете, разбърквайте непрекъснато, 5 минути.
Добавете половин варено цвекло, оцет и захар към тигана. Разбъркайте, намалете топлината до минимум и мигновено за около 10 минути. Останалите цвекло се добавят към купа, изсипете вряла вода, добавете 1 ч. Л. оцет и оставете да стои.
Добавете домати, сол, черен пипер на вкус, покрийте с капак и оставете да къкри още 20 минути.
Прехвърлете суровите зеленчуци в гърне с картофи и зеле. Добавете залива. Увеличете огъня, заври, леко отстранете пяната с пяна.
Добавете чесън в бурш. Покрийте с капак и незабавно отстранете от топлина. Оставете да стоят под капака за около 10 минути.

2 цвекло 
домати 2 броя
моркови 1 брой
лук 1 лук
картофи 
0,5 зеле за зеле 
чесън 2 карамфил
дафинови листа 
сол 
захар, оцет на вкус 
олио за готвене 2 супени лъжици

Споделяне в социалните мрежи: